Το λευκό αμύγδαλο φιλέ είναι ελληνική ποικιλία αμυγδάλου τέξας, το οποίο προμηθευόμαστε από Έλληνες παραγωγούς κυρίως από τις περιφέρειες Μακεδονίας και Θεσσαλίας. Πρόκειται για μικρές τραγανές φλούδες αμυγδάλου, χωρίς προσθήκη αλατιού.
Τα αμύγδαλα, αν και πρόκειται για υψηλής θερμιδικής αξίας τροφή (30 γρ. αμύγδαλα, περίπου μία χούφτα, αποδίδουν 165 θερμίδες), αποτελούν σημαντική πηγή βιταμίνης Ε, φυτικών ινών, ασβεστίου, μαγνησίου, πρωτεΐνης, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των αμυγδάλων σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, η τακτική κατανάλωσή τους ανεβάζει την καλή χοληστερίνη και ρίχνει την κακή. Τα υγιή λιπαρά των αμυγδάλων, βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης και της επεξεργασίας της γλυκόζης στο αίμα, γι’ αυτό και είναι πολύ ωφέλιμη τροφή για όσους πάσχουν από διαβήτη.
Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους, αν αποτελέσουν μέρος μια συνολικής υγιεινής διατροφής, γιατί ενεργοποιούν τον μηχανισμό που μας προκαλεί αίσθημα κορεσμού. Η βιταμίνη Ε, που περιέχεται στα αμύγδαλα, βοηθά στην αντιμετώπιση φλεγμονών που εμφανίζονται στις αρτηρίες καθώς επίσης τα καθιστά μία από τις καλύτερες τροφές για τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου. Ενισχύει την εγκεφαλική εγρήγορση και διατηρεί σε καλά επίπεδα τη λειτουργία της μνήμης. Περιέχουν φυλλικό οξύ γεγονός που τα καθιστά ιδανική τροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ οι φυτικές ίνες που περιέχουν προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και τα εντερικά προβλήματα. Τέλος, οι πλούσιες ποσότητες σε φώσφορο και ασβέστιο κάνουν τα αμύγδαλα σημαντική τροφή για την ενδυνάμωση και την πυκνότητα των οστών.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα σε ζαχαροπλαστικές δημιουργίες, παγωτό, κέικ, τούρτες, καθώς και να τα καταναλώσετε σε πρωινά γεύματα με γιαούρτι γάλα και δημητριακά, (κατάλληλο για μπισκότα για μικρά χεράκια).
• Φυλάσσονται σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Διατροφική Αξία Ανά 100 gr:
Ενέργεια: 597 kcal
Λιπαρά: 52.8 gr
Κορεσμένα: 3.9 gr
Υδατάνθρακες: 19.3 gr
Σάκχαρα: 5 gr
Πρωτεΐνες: 22.1 gr
Αλάτι: 1 gr
