Όσμωση: είναι η διαδικασία αφυδάτωσης των φυσικών φρούτων, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική δομή τους, διατηρώντας ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά των φρούτων, καθώς και το άρωμα τους.

Τα αποξηραμένα οσμωτικά ροδάκινα, χάρη στο σύμπλεγμα βιταμινών, κυρίως C και Ε, που περιέχουν προστατεύουν από γαστρεντερικές διαταραχές, βοηθούν στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου, βοηθούν στην αντίσταση του οργανισμού στις ασθένειες, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ είναι καλά διουρητικά και υπακτικά.
Ακόμη προστατεύουν την όραση, ενισχύουν την υγεία του δέρματος και συμβάλλουν στην διατήρηση του βάρους.
Τα ροδάκινα αποτελούν καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της LDL-χοληστερόλης, γι αυτό συστήνεται η συχνή τους κατανάλωση.