Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό την καθιστά ιδανική τροφή για αυτούς που έχουν  πρόβλημα με τη γλυκόζη τους αλλά και για αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους και θέλουν να καταναλώνουν τροφές που τους βοηθούν να μην πεινούν.

Είναι πλούσια σε φρουκτόζη, κάλιο και μαγνήσιο, σίδηρο, αντιοξειδωτική βιταμίνη C, πολυφαινόλες που ελαττώνουν τη χοληστερόλη και μειώνουν το κίνδυνο καρδιοπαθειών, διαιτητικές ίνες (σσ. Η μαύρη σταφίδα έχει περισσότερες διαιτητικές ίνες και από τα περισσότερα φρούτα) που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Βοηθά σημαντικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην μείωση συσσώρευσης λίπους. Επίσης, η μαύρη σταφίδα έχει αντικαρκινική δράση σε διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου και του στομάχου.
Χρησιμοποίησε 2 – 3 κουταλιές της σούπας σταφίδα καθημερινά βάζοντας την στην σαλάτα σου, στο γιαούρτι, στα αρτοσκευάσματα σου ή κατανάλωσέ την σαν σνακ μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς.

Μην διστάζεις να την χρησιμοποιήσεις στα αρτοσκευάσματα που φτιάχνεις. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει δεν καταστρέφονται με το ψήσιμο.